A Tóalmási füstölt kötözött sonka csont nélküli bőrös sertéscomb felhasználásával készül.

NEM TARTALMAZ NITRITES PÁCSÓT, TELJESEN “E” MENTES.

A bőrös comb darabot sonkahálóba húzzák, majd szárazon sózzák, hagyományosan pácolják, érlelik és kőfüstölőben kemény fával füstölik. A konyhasón kívül semmilyen más színező, állományjavító, érlelés gyorsító adalékanyag nincs használva a gyártás során. Főtten jól szeletelhető, alakja kissé hosszúkás, gömbölyded alakú, egyharmada–fele felületén bőrös, maximum 1 cm szalonnaréteggel. A kellemesen füstölt, sós ízű sonka száraz, hűvös helyen tárolva minőségét megőrzi csomagolástól számított 45 napig. A sonka ezt követően is fogyasztható, állaga szikkadtabb, színe sötétebb lesz.

Felhasználási javaslat: A kötözött sonkát egy éjszakára hideg vízbe áztassuk be, hogy a felesleges sótartalom oldódhasson belőle. Következő nap a sonkát hideg vízben tegyük fel főzni, majd a forrást követően kb 15–20 perc után öntsük le róla a főzővizet és tegyük át a sonkát tiszta meleg vízbe. Főzzük tovább a sonkát és ebben a vízben ízlés  szerint ízesítsük fokhagymával, szemes borssal, héjas vöröshagymával, esetleg néhány szál zöldséggel, répával. Az így beízesített kötözött sonkát nagyon lassan, mint egy húslevest főzzük addig, amíg késszúrásra puha nem lesz. A kész sonkát a főzőlével együtt tegyük hűvös helyre és fedő nélkül hagyjuk a levében kihűlni. Természetesen a megfőtt meleg sonkát is azonnal lehet szeletelni, fogyasztani de az igazi az, amikor másnap hidegen kihűlve szeleteljük és a hozzávaló kalács, retek, zöldhagyma, torma, főtt tojás kiegészítőkkel együtt fogyasztjuk. A húsvéti ünnepi asztal elengedhetetlen és legkiválóbb finomsága.

Összetevők: nyers bőrös sertéscomb csont nélkül, konyhasó

Tömege: 1,5kg

Minőségét megőrzi: A csomagoláson jelzett időpontig (45 nap)

Kiszerelés: Egyben vákuumcsomagolva.

Szállítási és tárolási hőmérséklet:  Száraz, hűvös helyen, hűtést nem igényel!

Gyártó: Manufaktúrák Neked Kft. 2252 Tóalmás, Fő u. 148., Magyarország